mardi 13 octobre 2015

Gâteau Croco à la Plage

Gâteau pour le 12e anniversaire de ma fille.
 Elle souhaitait des crocodiles/alligators, une plage, de l'eau... Voici "Croco à la Plage".

Crocodile/Alligator Beach Cake


Crocodile/Alligator Beach Cake

À la base, j'ai fait un gâteau que j'ai recouvert entièrement de crème au beurre. J'ai par la suite recouvert immédiatement la section "plage" avec du sable comestible (voir plus bas) en le pressant pour le faire adhérer à la crème au beurre.

J'ai ensuite réfrigéré le gâteau quelques heures avant de donner une apparence d'eau au gâteau en étalant du gel décoratif sur la crème figée à l'aide d'une spatule en lui donnant du relief pour imiter le mouvement de l'eau  (voir plus bas).



L'eau

L'eau sur le gâteau a été créée en colorant du gel décoratif (piping gel) avec du colorant en gel de couleur "bleu ciel/sky blue". Il suffit d'une petite quantité de colorant pour obtenir la teinte souhaitée.

How to make edible water for a cake




Le sable
How to make edible sand for cake
 Faire du sable comestible est un jeu d'enfant: simplement mélanger ensemble les ingrédients suivants:
  • 5 biscuits Graham réduits en miettes au robot culinaire
  • 2 c. à table de cassonade
  • 1 c. à thé de sucre noir* 






* Je me suis procuré les cristaux de sucre noir en vrac chez Bulk Barn. Je sais que Wilton en commercialise également en bouteille mais je ne connais pas les points de vente.

How to make edible sand for cake

How to make edible sand for cake



Le crocodile/alligatorHow to make a crocodile/alligator for cake

J'ai réalisé l'alligator à l'aide d'un moule que je me suis procuré sur EBay.
J'ai simplement pressé du fondant (pâte à sucre) dans le moule avant de démouler l'animal avec précaution. Je suggère de se couvrir les mains de fécule de maïs au préalable pour éviter que le fondant colle aux doigts lorsqu'on le presse au fond du moule.

Best way to make Water for a CakePour un autre exemple de gâteau avec de l'eau, voir le Gâteau Dauphins. Pour celui-ci j'ai utilisé un colorant alimentaire en gel de couleur sarcelle. Je trouve l'effet plus naturel pour la mer, le bleu ciel donnant davantage un aspect d'eau de piscine.

2 commentaires:

  1. Bonsoir, Mon petit garçon est un amoureux des crocodiles, je cherche désespérément pour son gâteau d'anniversaire le même moule que le votre, mais introuvable! Auriez vous un nom de marque où un contacte vendeur à me recommander s'il vous plait???
    cordialement,

    Maéva (maeva.ecrepont@gmail.com)

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  2. De mon côté, après plusieurs recherches, j'ai commandé le moule en ligne sur eBay et il m'a été livré en quelques jours. Le moule provenait des États-Unis. Il s'agit d'un moule pour chocolat ou bonbon en forme d'alligator.

    Voici quelques liens qui mènent actuellement vers des sites de vente du moule (juin 2016). Je vous suggère de faire la recherche suivante sur les sites américains: "Alligator chocolate Candy mold". L'automne dernier je n'avais rien trouvé du côté du Canada et j'ignore si les moules sont disponibles en Europe.

    http://www.ebay.com/itm/Alligator-Chocolate-Candy-Mold-502-NEW-/150982752008?hash=item232745f708:g:D1QAAOxyzfNRxzXHs

    http://www.ebay.com/itm/LARGE-ALLIGATOR-MOLD-Chocolate-Candy-Soap-pieces-gators-swamp-people-man-/221987670924?hash=item33af7f0b8c:g:8rMAAOSwJkJWjWk4

    Plus petits alligators (3)

    http://www.ebay.com/itm/Alligator-Chocolate-Candy-Mold-1310-NEW-/151005642328?hash=item2328a33e58:g:yEgAAOxy--NRxyn9

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