mardi 22 juillet 2014

Gâteau (Pudding) aux Cerises ... ou autres petits fruits.

Lors de nos dernières vacances familiales en Ontario, nous avons eu le plaisir de nous arrêter pour faire une cueillette de cerises.  Les jours ayant passés, comme c'est souvent le cas avec les petits fruits (baies), certaines des cerises ont rapidement perdu leur fraîcheur et sont devenus moins attrayantes. J'ai donc fait un classique pudding aux cerises.  La recette est idéale pour tous les fruits que nous souhaitons sauver dans nos réfrigérateurs (notamment les fraises, bleuets, framboises, rhubarbe).

Dans ce cas-ci j'ai doublé la recette de pâte pour un gâteau plus épais mais la prochaine fois je m'en tiendrai à la recette suivante qui sera parfaite selon moi. Servez le pudding en le renversant dans l'assiette pour que la garniture de fruits soit sur le dessus du gâteau et en y versant de la crème 15% ou en l'accompagnant de crème glacée.


Cherry Pudding reciepe
Ingrédients:

Garniture:
4 tasses (1 litre) de cerises fraîches (variété sucrée)|
½ tasse (112g.) de sucre
1/4 c. à thé (1 ml) d'essence d'amande

Pâte:
1/4 tasse (56g.) de beurre non salé
1/3 tasse (75g.) de sucre
1 œuf
½ c. à thé (3 ml) d'essence de vanille
1 tasse (115g.) de farine non blanchie
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte\levure chimique
1/4 c. à thé (une pincée) de sel
Cherry Pudding reciepe
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Laver les cerises et en retirer les pépins. Personnellement j'ai revêtu un tablier et des gants et j'ai coupé les cerises en deux avant d'en retirer les pépins.  L'opération a durée environ 15 minutes. Mélanger ensuite les cerises avec le sucre et l'essence d'amandes et verser dans le fond d'un moule carré de 8" (21 cm).

Battre ensuite ensemble le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l’œuf et l'essence de vanille. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte (levure chimique) et le sel.  Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait et bien mélanger.  Verser la pâte pour recouvrir les fruits dans le moule.  Cuire au four pendant 45 minutes.

Muffins aux bananes (avec ou sans pépites de chocolat)... simples et délicieux.

Entre les décorations en fondant, les meringues et la glace royale, j'apprécie parfois des recettes de pâtisseries toutes simples qui font le bonheur de ma famille. Voici notre recette de muffins aux bananes préférée. Je double généralement la recette et ajoute des pépites de chocolat miniatures à la moitié de la recette. Il y en a ensuite pour tous les goûts.



 Ingrédients (Recette simple: environ 12 muffins):
  • 3 bananes mûres
  • 1\4 ou ½ tasse de sucre (112g.) // Dans une recette double j'utilise 3\4 tasse (169g.)
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1\4 tasse (56g.) de beurre non salé
  • 1 ½ tasse (173g.) de farine non blanchie
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre pâte (levure chimique)
  • 1 c. à thé (5 ml) de soda à pâte
  • ½ c. à thé (3 ml) de sel
  • Pépites\brisures de chocolat au goût (facultatif)
Préparation:

Allumer le four et régler la température 350°F/180°C

Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Y ajouter le sucre et bien mélanger avant d'ajouter l'œuf et le beurre. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte (levure chimique), le soda à pâte et le sel et les ajouter à la préparation de bananes. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter des brisures ou pépites de chocolat noir ou au lait au goût.

Verser dans des moules à muffins et cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler les muffins et les laisser refroidir sur une grille quelques minutes.

Bon appétit!
Banana and chocolate chips Muffins reciepe

lundi 21 juillet 2014

Séance de photos et Gâteaux individuels pour un anniversaire de mariage (45 ans)

Photo de Catherine Giroux ( catherinegiroux.com )

Nous venons de fêter les 45 ans de mariage de mes parents. Pour l'occasion, ma sœur et moi avons organisé un brunch avec un bar à gaufres avant de nous diriger vers le jardin botanique de Montréal pour une séance de photos professionnelles avec les trois générations de la famille. Très bel événement. Je vous recommande la photographe: Catherine Giroux ( catherinegiroux.com ).



Individual cakes, wedding cupcakes  (wedding anniversary)

Pour l'occasion, nous avons choisi de décorer des petits gâteaux classiques, inspirés de leur immense gâteau de mariage en 1969... de la crème au beurre, des fleurs, des cloches et beaucoup de blanc!
Nous avons ajouté une petite touche de fondant à la base des gâteaux. Chaque gâteau servait deux portions. Ma sœur a déniché des moules en silicone parfaits, en forme de gâteaux à 3 étages.

 Individual cakes (wedding anniversary)


samedi 5 juillet 2014

Gâteau pour les artistes \ Peinture et Pinceaux

Ma Belle-fille adorant le bricolage sous toutes ses formes, j'ai choisi de reproduire un des ses passe-temps préféré pour son 9e anniversaire.  Voici comment j'ai créé le matériel d'artiste entièrement comestible.

Vous aurez besoin de FONDANT (pâte à sucre), de GLACE ROYALE, de CURE-DENTS, de COLORANT EN GEL... et si possible pour un effet métallique plus réussi, d'une PEINTURE ou d'une POUDRE comestible ARGENTÉE.

Vous trouverez des recettes et techniques utiles sur ces autres articles du blogue:
Comment obtenir l'aspect du bois à l'aide de fondant

Glace royale pour décoration de gâteau

La palette de peinture est en fondant (pâte à sucre). J'ai aussi imité un papier froissé avec du fondant blanc.


Les pinceaux sont faits en fondant (pâte à sucre). 
J'ai relié les poils au manche à l'aide d'un petit cure-dent.


J'ai appliqué une peinture comestible argentée sur les pinceaux pour les terminer.
La peinture est faite avec de la glace royale.